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07 de Julio de 2011 - Sector: - Fuente: FAECA Granada
Publicada la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición
La Ley 17/2011 Seguridad Alimentaria y Nutrición, publicada ayer en el Boletín Oficial del Estado tiene como finalidad el establecimiento de instrumentos que contribuyan a generar un alto nivel de seguridad de los alimentos y los piensos, así como la prevención de los riesgos derivados del consumo de los alimentos.
Entre sus objetivos, la Ley 17/2011 Seguridad Alimentaria y Nutricin fija las bases para la planificacin, coordinacin y desarrollo de las estrategias y actuaciones que fomenten la informacin, educacin y promocin de la salud en el mbito de la nutricin y en especial la prevencin de la obesidad. Tambin se prev el establecimiento de medios que propicien la colaboracin y coordinacin de las administraciones pblicas competentes en materia de seguridad alimentaria y nutricin, adems de regular los procedimientos para la evaluacin, gestin y comunicacin de los riesgos alimentarios, as como la regulacin de procedimientos de actuacin en supuestos de crisis o de emergencias.
Esta ley establece los requisitos que debern reunir para considerarse seguros los alimentos y los piensos que se pongan en los mercados. Igualmente, se destaca, con carcter primordial, el requisito ineludible de que los operadores econmicos no podrn poner en el mercado productos que no sean seguros, la obligatoriedad para los mismos de colaborar con las administraciones competentes y proceder a la retirada de los productos del mercado cuando no est garantizada su seguridad en el mercado.
En cuanto a la trazabilidad de los alimentos, se establece que en todas las etapas de la produccin, transformacin y distribucin deber garantizarse la trazabilidad de los alimentos, los piensos, los animales destinados a la produccin de alimentos y de cualquier sustancia o producto que incorpore o pueda incorporarse a los alimentos o los piensos.
De este modo, los operadores de empresas alimentarias y de empresas de piensos debern poder identificar a cualquier persona, entidad o empresa que les hayan suministrado un alimento, un pienso, un animal destinado a la produccin de alimentos o cualquier sustancia destinada a ser incorporada en un alimento o un pienso, con probabilidad de serlo y a cualquier empresa a la que hayan suministrado sus productos.
Segn la norma, los alimentos y los piensos comercializados o que se puedan comercializar en Espaa deben estar adecuadamente etiquetados o identificados para facilitar su trazabilidad, mediante la documentacin o la informacin que resulte exigible por la legislacin vigente.
La ley tambin recoge distintas medidas, entre las que destacan una mayor informacin sobre los controles, con un sistema de informacin homogneo que permita un mejor intercambio de esta informacin. Para ello, la ley, entre otras medidas, establece la creacin del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria y la Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA).
En relacin con la publicidad de los alimentos, la ley introduce una serie de prohibiciones con el fin de que se confundan al consumidor. Se prohbe la utilizacin de testimonios de mdicos o cientficos o de pacientes, tanto si son reales o ficticios, su uso en centros sanitarios o su venta en farmacias, como medio de induccin al consumo. Tampoco se permitir la promocin de alimentos con el fin de sustituir el rgimen de alimentacin o nutricin comunes (maternidad, lactancia, infancia o tercera edad).
Esta ley tambin recoge mecanismos vinculados con la nutricin, composicin de los alimentos y alimentacin escolar.