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16 de Abril de 2014 - Sector: - Fuente: FAECA
Gira de catas y degustaciones de la IGP Espárrago de Huétor Tajar en Castilla León, Asturias, Pais Vasco y Galicia.
Las actividades han estado dirigidas a importadores, distribuidores, restaurantes, tiendas gourmets, asociaciones de sumilleres, supermercados, hoteles y futuros cocineros.
Tras una larga semana de presentaciones, degustaciones y catas dirigidas en las principales escuelas de hostelera de Segovia, Valladolid y Avila, la Indicacin Geogrfica Protegida Esprrago de Hutor Tjar y la Denominacin de Origen Baena dan por terminada una parte fundamental de la gira para la difusin y el impulso de ambos productos en el norte de Espaa, aunque ser en Junio cundo se marcar el punto final de este proyecto, con la intervencin la escuela de Hostelera de Foz, Galicia.
Desde el arranque de esta iniciativa en el mes de febrero, se han visitado los centros de formacin gastronmica ms importantes de Asturias, Pais Vasco y Castilla Leon, destacando la presentacin y cata en la facultad, Basque Culinary Center, un referente internacional en las diferentes reas de las ciencias gastronmicas y alta cocina, con sede en San Sebastin.
Con el objetivo de dar a conocer las bondades y peculiaridades del aceite de Baena y del Esprrago triguero de Hutor Tjar, Las actividades han estado dirigidas a importadores, distribuidores, restaurantes, tiendas gourmets, asociaciones de sumilleres, supermercados, hoteles y futuros cocineros.
Las sesiones, impartidas por Celia Carvajal, tcnico de promocin y calidad de la IGP Esprrago de Hutor Tajar y por Jos Manuel Bajo, Secretario General CRDOP Baena, han todo un xito debido a la expectacin provocada y al gran nmero de asistentes que han participado activamente en las mismas. Los participantes han podido conocer de primera mano la calidad del aceite de oliven virgen extra de la Denominacin de Origen Baena, el ms plurivarietal de Espaa, as como el esprrago triguero de Hutor Tjar, nico en el mundo y por sus peculiaridades entre las que destacan, su similitud con el esprrago silvestre, sus tonos bronces y morados, un suave sabor amargo dulce y una textura, firme y carnosa.
Esta iniciativa es fruto de la estrategia de difusin de la Denominacin de Origen Baena y de la Indicacin Geogrfica Especfica Hutor Tjar cuya misin es dar a conocer los productos que representan, informar sobre los sellos de calidad, demostrar la veracidad de sus valores /in situ/ y motivar a los profesionales a travs de propuestas culinarias para facilitar la incorporacin del producto en su cultura gastronmica.